Pempek, makanan khas Palembang yang terkenal dengan rasa gurih dan kuah cuko pedas-manisnya, kini bisa kamu buat sendiri di rumah. Trisula88 Alternatif Tak perlu khawatir, cara membuat pempek ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang tepat, kamu bisa menikmati pempek buatan sendiri yang lezat dan tak kalah dari versi aslinya.
Bahan-Bahan Dasar Pempek
Untuk membuat pempek, kamu membutuhkan beberapa bahan utama, yaitu:
Bahan Adonan Pempek:
-
500 gram ikan tenggiri giling (bisa diganti ikan gabus atau ikan laut lain)
-
300 gram tepung sagu/tapioka
-
2 siung bawang putih, haluskan
-
1 sendok teh garam
-
½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
-
200 ml air es
Bahan Isian (untuk pempek kapal selam):
-
Telur ayam, secukupnya
Bahan Kuah Cuko:
-
200 gram gula merah
-
5 siung bawang putih, haluskan
-
5-10 buah cabai rawit (sesuai selera)
-
1 sendok makan ebi sangrai, haluskan (opsional)
-
500 ml air
-
2 sendok makan cuka
-
Garam secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Pempek
1. Membuat Adonan Pempek
Pertama, campurkan ikan giling, bawang putih, garam, dan kaldu bubuk. Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk. Setelah adonan ikan tercampur rata, masukkan tepung sagu. Aduk perlahan hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Jangan terlalu lama mengaduk agar adonan tidak menjadi keras.
2. Membentuk Pempek
Bentuk adonan sesuai selera. Untuk pempek kapal selam, ambil segenggam adonan, buat cekungan di tengah, lalu masukkan satu butir telur. Tutup rapat agar telur tidak bocor saat direbus. Kamu juga bisa membentuk pempek lenjer (memanjang), bulat (adaan), atau pipih (kulit).
3. Merebus Pempek
Didihkan air dalam panci besar. Rebus pempek yang sudah dibentuk hingga mengapung. Ini tanda bahwa pempek sudah matang. Angkat dan tiriskan.
4. Menggoreng Pempek
Setelah pempek dingin, kamu bisa langsung menggorengnya untuk mendapatkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Goreng hingga berwarna kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Kuah Cuko
Rebus air bersama gula merah hingga larut. Tambahkan bawang putih, cabai rawit, ebi, dan garam. Setelah mendidih, masukkan cuka, lalu masak lagi selama beberapa menit. Saring cuko agar hasilnya lebih halus dan simpan dalam botol.
Tips Agar Pempek Tetap Lezat
-
Gunakan ikan segar agar aroma dan rasa tetap nikmat.
-
Tambahkan air es saat mengaduk adonan untuk menghasilkan tekstur pempek yang kenyal tapi tidak keras.
-
Simpan pempek yang belum digoreng di dalam kulkas agar tahan lebih lama.
Nikmati Pempek Kreasimu Sendiri
Membuat pempek di rumah bukan hanya menyenangkan, tapi juga bisa jadi kegiatan seru bersama keluarga. Selain hemat, kamu juga bisa menyesuaikan rasa dan tingkat kepedasan sesuai selera. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba bikin pempek sendiri dan nikmati sensasi kuliner khas Palembang di rumah!