Schwarzwalder Kirschtorte, Kue Cokelat dan Ceri yang Membuat Ngiler
Siapa yang bisa menolak kelezatan Schwarzwalder Kirschtorte? Dengan lapisan kue cokelat yang lembut, krim kocok yang ringan, dan ceri segar yang asam-manis, kue situs slot menjadi hidangan manis yang memanjakan lidah. Schwarzwalder Kirschtorte, atau yang lebih dikenal dengan nama Black Forest Cake, adalah salah satu kue ikonik asal Jerman yang tak hanya enak, tetapi juga memikat mata berkat penampilannya yang cantik dan menggugah selera. Apakah Anda siap untuk mencoba membuat kue ini di rumah? Berikut adalah resep lengkap Schwarzwalder Kirschtorte, kue cokelat dan ceri yang pasti membuat Anda ngiler!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Sponge Cake (Kue Cokelat):
- 6 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 120 gram tepung terigu serbaguna
- 30 gram cokelat bubuk tanpa pemanis
- 1 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 50 ml air panas
- 50 gram mentega cair
Untuk Krim:
- 500 ml krim kental (whipping cream)
- 3 sendok makan gula halus
- 1 sendok teh ekstrak vanili
Untuk Perendaman dan Hiasan:
- 300 gram ceri hitam (bisa menggunakan ceri kalengan atau segar)
- 2-3 sendok makan kirsch (alkohol khas ceri, opsional)
- Cokelat serut atau parutan untuk taburan
- Beberapa ceri utuh untuk dekorasi
Langkah-langkah Membuat Schwarzwalder Kirschtorte:
1. Membuat Sponge Cake (Kue Cokelat):
- Panaskan oven: Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F). Olesi loyang bulat ukuran 22 cm dengan mentega dan lapisi dengan kertas roti.
- Kocok telur dan gula: Kocok telur dan gula pasir dengan mixer pada kecepatan tinggi hingga adonan mengental dan berwarna terang (sekitar 5-7 menit). Setelah itu, tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga rata.
- Campurkan bahan kering: Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam. Perlahan-lahan masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk dengan spatula hingga rata. Usahakan agar adonan tetap ringan dan tidak kempis.
- Tambahkan mentega cair: Setelah bahan tercampur rata, tambahkan mentega cair dan aduk perlahan hingga tercampur dengan baik.
- Panggang adonan: Tuangkan adonan ke dalam loyang dan panggang selama 25-30 menit, atau hingga kue matang. Cek dengan tusuk gigi, jika keluar bersih, kue sudah matang. Setelah itu, keluarkan kue dan biarkan dingin.
2. Membuat Krim Kocok:
- Kocok krim: Dalam mangkuk besar yang telah dingin, kocok krim kental bersama gula halus dan ekstrak vanili dengan mixer hingga krim mengembang dan membentuk puncak yang kaku. Jangan overwhip agar krim tetap lembut dan ringan.
3. Menyiapkan Ceri dan Kirsch:
- Perendaman ceri: Jika Anda menggunakan kirsch, campurkan kirsch dengan sedikit air, lalu rendam ceri dalam campuran ini selama beberapa menit agar ceri menyerap rasa alkoholnya. Jika tidak ingin menggunakan alkohol, cukup rendam ceri dengan air atau sirup ceri.
4. Penyusunan Kue:
- Potong kue: Setelah kue dingin, potong menjadi tiga lapisan horizontal menggunakan pisau tajam atau benang. Pastikan ketebalan setiap lapisan kue merata.
- Perendaman kue: Oleskan sedikit kirsch atau air pada setiap lapisan kue untuk memberikan kelembapan dan rasa yang lebih mendalam.
- Lapisan krim dan ceri: Oleskan krim kocok pada setiap lapisan kue, kemudian tambahkan ceri yang sudah direndam di atasnya. Ulangi proses ini hingga lapisan terakhir.
- Hiasan akhir: Setelah lapisan terakhir kue, tutupi seluruh kue dengan sisa krim kocok. Taburkan cokelat serut di sekeliling kue dan hias dengan ceri utuh di bagian atasnya.
5. Penyajian:
Diamkan kue di dalam lemari es selama beberapa jam untuk memastikan rasa meresap dengan baik dan kue lebih mudah dipotong. Kue ini paling enak disajikan dalam keadaan dingin, dengan tekstur krim yang lembut dan kue cokelat yang tetap lembap.
Rahasia Keberhasilan Schwarzwalder Kirschtorte:
- Sponge Cake yang Lembut: Kunci agar kue cokelat Anda lembut dan moist adalah dengan tidak mengocok adonan telur terlalu lama. Jaga agar adonan tetap ringan saat mencampurkan bahan-bahan.
- Krim yang Lembut dan Ringan: Pastikan untuk tidak mengocok krim terlalu lama agar teksturnya tetap lembut dan mudah dioleskan.
- Penggunaan Kirsch: Jika Anda memilih untuk menggunakan kirsch, ini akan memberikan rasa khas yang membuat Schwarzwalder Kirschtorte semakin otentik. Namun, jika Anda tidak ingin menggunakan alkohol, air biasa atau sirup ceri bisa menjadi alternatif yang baik.
- Dekorasi yang Menawan: Cokelat serut dan ceri utuh tidak hanya menambah rasa, tetapi juga membuat tampilan kue ini semakin cantik dan menggoda.
Tips:
- Penyimpanan: Simpan kue di dalam lemari es untuk menjaga kelezatan krim dan kelembutan kue. Kue ini bisa disimpan hingga 2-3 hari.
- Ceri segar vs. kalengan: Ceri segar akan memberikan rasa yang lebih alami dan segar, sementara ceri kalengan dalam sirup dapat memberikan rasa yang lebih manis dan kaya.
Kesimpulan:
Schwarzwalder Kirschtorte adalah kue yang tidak hanya enak, tetapi juga menyegarkan. Dengan kombinasi cokelat, krim lembut, dan ceri yang asam-manis, kue ini akan selalu menjadi pilihan sempurna untuk merayakan momen istimewa. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat kue ini di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman. Jadi, siap membuat kue yang satu ini? Selamat mencoba, dan nikmati setiap gigitannya yang menggoda!